Kai vasaros gaivą norisi semti kupinais šaukštais, o dubenėliai sklidini ryškiausių spalvų – vasaros šaltų sriubų sezonas skelbiamas atidarytu!

Reikės:
250 g marinuotų burokėlių
1 l kefyro
300 ml vandens
1-2 v.š. grietinės (jei norisi riebesnių)
2 nedidelių agurkų
Baziliko lapelių
Daržinio poro
Krapų
Žiupsnelio cukraus
Druskos
Šviežiai maltų pipirų
2 virtų kiaušinių
Skrudintų bulvyčių ketvirčių

Mūza su Kočėlu nuotr.

Į dubenėlį dedame burokine tarka tarkuotus marinuotus burokėlius, šiaudeliais pjaustytus agurkus. Pilame kefyrą, vandens kiekį reguliuojame pagal tai, kokio tirštumo norime ir kokį mėgstame. Aš grietinės nededu, bet ji tikrai nepamaišys, o ir šaltibarščius tik “sotesniais” padarys.

Į bendrą kompaniją keliauja visi žalėsiai – daržinio poro griežinėliai, baziliko lapeliai, krapai. Taip pat nepamirštame druskos, pipirų bei žiupsnelio cukraus – saldumo nesijaus, bet skonį suteiks. Viską permaišome.
Į atskirus indelius dedame pjaustytus kiaušinius bei alyvuogių aliejuje gruzdintus bulvyčių ketvirčius, lai kiekvienas būna savo lėkštės šeimininkas ir dedasi kiek ko nori!

Mūza su Kočėlu nuotr.

P.S. Šaltoms sriuboms valio!