Liepos 3, 2016
Braškių tarta su rikotos sūriu
kitchenjulie.com
kitchenjulie.com

Pripažinsiu, esu tikra uogų mylėtoja ir aktyvi valgytoja, todėl, braškių sezonui vos prasidėjus, į turgų važiuodavau kas kelias dienas. Grįždavau su sunkiu maišu pilnu raudonų uogyčių, godžiai jas valgydavau, o tuomet, išvertusi vasaros gėrybių pilną pilvą, žiūrėdavau naują ‘GoT’ seriją.

Šviežias uogas, turbūt, mėgstame visi, tačiau argi ne puiku, kai gali jas įtraukti ruošiant įvairius patiekalus?

Negaišinsiu Jūsų brangaus laiko, tikindama kaip puiku, skanu ir sveika valgyti šviežias ūkininkų užaugintas braškes – visi tą puikiai žinome. Taigi, štai receptas.

Tarto formą galite išsikepti dieną anksčiau, tačiau šį desertą patariu ‘surinkti’ ne daugiau kaip pora val. prieš jį patiekiant. Nenaudojome nei agaro, nei želatinos.

Vienai 24 cm tartai

1 stiklinė – 250 ml

Ingredientai:

  • 100 g ghi arba sviesto
  • 100 g migdolų, maltų
  • 150 g miltų
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1/3 arb. š. druskos
  • 500-600 g šviežių braškių
  • 200 ml riebios grietinėlės plakimui
  • 250 g rikotos
  • 1 vanilės ankšties sėklos (1 arb. š. vanilės ekstrakto)
  • 70 g cukraus
  • pipirmėtės lapelių, smulkintų arba grynų

Procesas:

  1. Pasiruoškite tartos formą. Sumaišykite miltus, migdolus, cukrų, druską. Įpjaustykite šaltą ghi arba sviestą ir pirštais trupinkite tešlą iki ši bus panaši į stambius duonos trupinius. Tešlą paspaudus tarp pirštu, ji turėtų lengvai sulipti. Galite įpilti arbatinį šaukštelį ledinio vandens, kad tešlą lengviau suliptų. Suformuokite rutuliuką, įvyniokite į plastikinį maišelį ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, leiskite šiek tiek atšilti, tuomet pirštais ištempkite tešlą ant kepimo indo apačios bei suformuokite maždaug 3 cm aukščio sieneles. Dugną subadykite šakute. Dėkite į šaldytuvą 15 minučių, tuomet kepkite maždaug 30-35 minutes, kol tešlą taps kvapni ir lengvai paruduos. Jei kepimo pradžioje ant tešlos dugno kyla oro burbulai – prispauskite juos šaukštu arba matavimo puodeliais. Iškepusią tartos formą atvėsinkite kambario temperatūroje.
  3. Paruoškite įdarą. Grietinėlę suplakite su cukrumi ir vanile. Atskirai paplakite rikotą, tuomet atsargiai ir lėtai ją įplakite į grietinėlės masę. Įdarą pilkite į tartos formą, apdėliokite šviežiomis braškėmis ir pipirmėtės lapeliais. Patiekite išskart, arba, jei planuojate patiekti poros valandų bėgyje – dėkite į šaldytuvą.

Nuostabaus savaitgalio!

Daugiau Julijos ptiekalų rasite www.kitchenjulie.com.

Straipsnio komentarai

Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta

Panašūs straipsniai