Puikus skaidulų, vitamino E, kalcio, kalio, geležies, magnio ir naudingųjų riebalų šaltinis. Manau akivaizdu, kad migdolų sviestas yra itin puikus užkandis fiziškai aktyviems žmonėms.
Aš mėgstu žemės riešutų sviesto sausainius bei jo pagrindu pagamintus padažus, tačiau užkandžiams man daug labiau patinka migdolų sviestas. Jis ypač skanus su traškiomis obuolių skiltelėmis, užteptas ant ryžių paplotėlio ar įmaišytas į košę.
Jau kurį laiką vis atidėliodavau planus pasigaminti naminio migdolų sviesto, nors namie manęs visad laukdavo Vitamix’as. Visiems, kas nors kiek žino apie šį galingą stacionarų trintuvą, bus aišku, jog jis lengvai susidoros su tokia užduotimi, tačiau riešutų sviestui pasigaminti tiks praktiškai visi galingesni trintuvai.
Labai svarbu prieš malimą riešutus pakepinti. Tokiu būdu išsiskiria juose esantys aliejai, riešutai tampa daug lengviau sumalami ir įgauna nuostabų skonį bei aromatą. Nuo šiol migdolų sviestą visad gaminsiuosi pati, nes niekas neprilygs skoniui to, kas tyra ir pagaminta su meile.
1 stiklinė – 250ml
Stiklainėliui švelnaus migdolų sviesto reikės:
- 3 stiklinių migdolų su luobelėmis (Skirta 1.8 l indui. Jei Jūsų trintuvo indas mažesnis, sumažinkite migdolų kiekį.)
- Žiupsnis druskos
- Galingo trintuvo
Procesas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Migdolus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepinkite apie 15 minučių arba kol šie paruduos ir taps kvapnūs. Atvėsę migdolai turi būti traškūs.
- Atvėsinkite migdolus kol šie taps tik lengvai šilti ir suberkite į trintuvo indą.
- Pasirinkite vidutinį trintuvo greitį kol riešutai bus sumalti į miltus, tuomet pasirinkite stipriausią režimą. Jei Jūsų trintuvas turi specialų įrankį – grūstuvą, pasinaudoję jo pagalba, nuolat stumkite masę link trintuvo ašmenų. Matysite, kaip masė skystėja ir tampa vis švelnesnė.Nelaikykite trintuvo įjungto galingiausiu režimu ilgiau nei minutę – taip apsaugosite variklį nuo galimo perkaitimo. Po minutės trintuvą išjunkite, leiskite jam pravėsti ir vėl kartokite. Dažniausiai užtenka trijų- keturių kartų po minutę, kad migdolų sviestas būtų baigtas.
- Mentelės pagalba sviestą išpilkite į pasiruoštą indelį ir, prieš uždarydami, leiskite jam visiškai atvėsti.
Na štai, sveikinu pasigaminus naminį migdolų sviestą! Visai nesudėtinga, tiesa? O aš einu susipjaustysiu obuoliuką, nes namie kvepia kepintais migdolais…
Daugiau puikių ir sveikų receptų: http://kitchenjulie.com/
