Liepos 17, 2010
Pigus ir geras japoniškas valgymas Londone: Ramen Seto
ANDRIUS UŽKALNIS, 7
© SXC
Su japonų maistu yra taip: brangius japonų restoranus pasaulyje rasti labai lengva, gerus – žymiai sunkiau, o kad būtų nebrangūs ir geri, tai jau visai keblu. Japonų virtuvė neturi būti brangi (pačioje Japonijoje skanus valgymas yra visiems, o ne tik turtingiesiems). Tačiau į užsienį ji pirmiausiai prasiskverbia kaip brangi egzotika. 

Daug laiko praleidau Londone ieškodamas gero ir nebrangaus japonų maisto ir iki šiol geriausias radinys buvo Asakusa Camden'e (265 Eversholt Street, NW1 1BA, metro: Mornington Crescent, tel. 020 7388 8533), ne pigiausias, bet labai autentiškas restoranas. Jis žavėjo geriausia udon lakštinių (nūdlų) sriuba Londone ir puikiu unguriu (unagi) bei labai gerais sušiais. Tačiau jis - ne atsitiktiniam svečiui: sekmadieniais uždarytas ir toks populiarus, kad staliuką užsakinėti reikia prieš savaitę. 
 
Pigios japonų virtuvės ramstis - nūdlai (arba lakštiniai, arba makaronai): ramen, soba. udon. Kaip ir daug kas Japonijoje, išmokta iš Kinijos, fantastiškai pigu, sveika ir šildo šaltą dieną. Japoniškų nūdlų sostinė yra Sapporo - šiaurinės salos Hokkaido sostinė, o Britanijoje ligi šiol populiariausios nūdlinės yra Wagamama tinklas (jų yra ir kitur Europoje, prie Lietuvos arčiausiai - Danijoje; taip pat JAV, Artimuosiuose Rytuose ir Australijoje). Wagamamoje viskas tvarkoje, gerai organizuota, greita, tik brangoka, ypač jei užsisakinėsi visokius užkandžius. 
 
Nari ir Yoshie sušių mokykla Londone rekomendavo Seto Ramen. Nuėjom patikrinti. 
 
Restoranas mažytis, ir vieta tokia, kur gero maisto nesitikėtum rasti - už Hamleys žaislų parduotuvės nugaros. Hamleys of London - viena didžiausių pasaulio žaislų parduotuvių. Aplink ją Regent Street'e - turistų minios, kišenvagiai ir grūstis. Reikia nerti į šoninę gatvelę, ir Seto Ramen rasite ten. 
 
  Foto: Andrius Užkalnis

Vietos maža (Londone - nieko naujo), bet iš anksto užsisakinėti nereikia. Pradžiai paėmėm sušių - pasirinkimas labai nedidelis, nigiri su skumbre, lašiša, tunu, už du: £2.40 - £2.80. Viskas labai gerai, matyt, daug ir įvairios žalios žuvies nelaiko, kad negadintų ir nereikėtų išmesti, čia žmonės ne dėl sušių ateina. 
 
Kepti koldūnai - gyoza - su lašiša buvo absoliučiai fantastiški: dideli, kvapnūs, £4.80 už šešis (lyginant svorį su Wagamamos gyoza, čia gal dvigubai labiau apsimoka). Labai priminė lašišos koldūnus, kuriuos kažkada Vilniuje, Radisson SAS viešbutyje, duodavo su grietine ir raudonais ikrais. 
 
Marinuotos daržovės, tsukemono, kainavo tik £2.00 ir buvo geresnės, nei vidutiniškai pasitaiko Londone. 
 
Dukra valgė vištienos teryaki don'ą (dubens apačioje ryžiai, viršuje papildas, šiuo atveju, vištiena). Teryaki padaže kepta vištiena, Japonijos girdyklų-užkandinių (jakitorijų) standartinė užkanda, mėgstama europiečių ir dažnai už Japonijos ribų sugadinama, padaroma per riebi ar per saldi. Čia - nieko panašaus, kondicija puiki, ploni lakšteliai, malonu griebti ir skanu kramtyti. 
 
Ramen lakštinių sriuba su jūros gėrybėmis, seafood ramen (£6.80 už nežmoniško dydžio dubenį) paliudijo, kad ši vieta specializuojasi lakštinių srityje ir ne veltui yra rekomenduojama. Rameno sriubą iš priedų pažinsi: čia jų buvo nepagailėta. Ne, ne tik nepagailėta: pridėta taip, lyg krevetės, šukutės ar žuvies šlapianka (japoniškas 'fishcake', suraikomas ir dedamas į sriubas) būtų nemokami. Vienintelis persergėjimas: jei nori suvalgyti sriubą, visko kito reikia atsisakyti, nes netelpa. Aš pusę sriubos turėjau palikti. 
 
Gėrimai - standartiniai, arbata, sakė ir alus. Yra importuoto (t.y., ne Europoje gaminto) Sapporo, 650 ml skardinėse. Anksčiau jis Anglijoje būdavo importuotas iš Japonijos, dabar - iš Kanados, bet vistiek geriau, nei visa europietiška japonų alaus imitacija (Anglijoje virtas Asahi yra gana liūdnas dalykas). Japonų alus - dažniausiai nuo ryžių prieskonio salstelėjęs, kiek primena Švyturys Ekstra Draught, kurį Lietuvoje kai kas vadina 'bobišku'. Man jis patinka, gal dėl to, kad primena Japoniją. 
 
Servisas restorane - vidutiniškas, dalis padavėjų - kinietės, ir, deja, ne nuovokumo konkursų nugalėtojos. Tačiau nėra ko norėti, kai taip pigu ir kai daugelis klientų nepalieka arbatpinigių. 
 
Ramen Seto - mano didžiausias restoraninis atradimas Londone 2010 metais. Drąsiai rekomenduoju. 
 
Ramen Seto, 19 Kingly Street, Londonas W1B 5PY. Tel. 020 7434 0309. Metro: Piccadilly Circus, Oxford Circus. Kasdien nuo vidurdienio iki vėlyvo vakaro, sekmadieniais iki 8pm.

Andriaus Užkalnio tinklapis - www.andrius.com


Raktažodžiai: GurmanamssušiJaponijamaistasvirtuvėpatiekala

Straipsnio komentarai

  • Labai detalus, pilnas informacijos ir paaiskinimu straipsnis. Tikrai ne laiko svaistimas.<br />Deja Stilius teisingai parase. Plius vienur Ramen Seto, kitur Seto Ramen (ko gero tas pats kaip New York ir York New - nors nezinau ne japonas)... Bet tai daug ka pasako. Nepyk rasytojau (ie: nesiburnok.lt:)) - tik priimk kritika, ir kita kart pasistenk labiau;) Sekmes!;)
    7. Londonietis // Spalio 2, 2010 // 00:37
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Ačių, Andriau:). Kaip tik šeštadienį keletui dienelių skrendu į Londoną. Dievunu japonišką maistą ir visa kita, kas susiję su Japonija. Beje, labai labai laukiu Jūsų knygos apie šią šalį. Čia tarp kitko:). Taigi, būtinai apsilankysiu Ramen Seto
    6. Inga // Rugsėjo 21, 2010 // 08:53
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • geriau parasytumet kaip ten jums tos kavines, ar tikrai pigu ir pan. o ne kritikuokit kazkieno raslyba, siaip galit savo svetaine sukurti su taisiklinga rasyba ir panasiai... (jai ka mielai apsilankusiu bei ivertinsiu) peace ;)
    5. Jekaterina // Rugpjūčio 12, 2010 // 16:22
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • nu uzkalnis vel savam stiliui... gal visai neblondine ir ne supermama savo pasake nuomone ir tiek. visiems neitiksi, tai nereikia taip jau skaudziai reaguoti.
    4. alioniuska // Liepos 27, 2010 // 15:28
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Nepykstu, nėra už ką pykti. O kodėl turėtų būti gėda ("nors truputį")? Kad kažkokiai mažaraštei pusblondinei vištai, neturinčiai supratimo nei apie rašymą, nei apie skaitymą, NEPATIKO? Big deal. Prašom varyti atgal pas savo supermamas ir ten skaityti tvarkingus rašinius, prieinamus jūsų vaikiškam intelektui, su šypsniukais ir lotuliukais. Tarpausinės masės augyba - daugeliui jūsų socialinės kilmės supermamų yra lėtas procesas, o jums plaštakų kontrolė, leidžianti pirštagaliais maigyti sausainių trupiniais apibarstytą klaviatūrą, akivaizdžiai išsivystė anksčiau, nei kognityvinės funkcijos. Ar pakankamai rišliai išaiškinau?
    3. Andrius Užkalnis // Liepos 26, 2010 // 19:22
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Nepykit, bet "straipsnio" (jeigu sita rasini galima tokiu pavadinti) stilius - tragiskas. Kazkoks minciu kratinys. Jokio rislumo. Man labiau panasu i kazkoki plana, fraziu rinkini, negu tvarkinga rasini. Baisu... Rasytojui turetu buti nors truputi geda toki pateikti spaudai, tuo labiau, kad savo svetaineje reklamuoja keleta savo knygu...
    2. Stilius // Liepos 19, 2010 // 14:54
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • va, saunu. daugiau tokiu! saunuoliai!!!!!! :))))
    1. M // Liepos 17, 2010 // 18:44
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • va, saunu. daugiau tokiu! saunuoliai!!!!!! :))))
    1. M // Liepos 17, 2010 // 18:44
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Nepykit, bet "straipsnio" (jeigu sita rasini galima tokiu pavadinti) stilius - tragiskas. Kazkoks minciu kratinys. Jokio rislumo. Man labiau panasu i kazkoki plana, fraziu rinkini, negu tvarkinga rasini. Baisu... Rasytojui turetu buti nors truputi geda toki pateikti spaudai, tuo labiau, kad savo svetaineje reklamuoja keleta savo knygu...
    2. Stilius // Liepos 19, 2010 // 14:54
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Nepykstu, nėra už ką pykti. O kodėl turėtų būti gėda ("nors truputį")? Kad kažkokiai mažaraštei pusblondinei vištai, neturinčiai supratimo nei apie rašymą, nei apie skaitymą, NEPATIKO? Big deal. Prašom varyti atgal pas savo supermamas ir ten skaityti tvarkingus rašinius, prieinamus jūsų vaikiškam intelektui, su šypsniukais ir lotuliukais. Tarpausinės masės augyba - daugeliui jūsų socialinės kilmės supermamų yra lėtas procesas, o jums plaštakų kontrolė, leidžianti pirštagaliais maigyti sausainių trupiniais apibarstytą klaviatūrą, akivaizdžiai išsivystė anksčiau, nei kognityvinės funkcijos. Ar pakankamai rišliai išaiškinau?
    3. Andrius Užkalnis // Liepos 26, 2010 // 19:22
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • nu uzkalnis vel savam stiliui... gal visai neblondine ir ne supermama savo pasake nuomone ir tiek. visiems neitiksi, tai nereikia taip jau skaudziai reaguoti.
    4. alioniuska // Liepos 27, 2010 // 15:28
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • geriau parasytumet kaip ten jums tos kavines, ar tikrai pigu ir pan. o ne kritikuokit kazkieno raslyba, siaip galit savo svetaine sukurti su taisiklinga rasyba ir panasiai... (jai ka mielai apsilankusiu bei ivertinsiu) peace ;)
    5. Jekaterina // Rugpjūčio 12, 2010 // 16:22
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Ačių, Andriau:). Kaip tik šeštadienį keletui dienelių skrendu į Londoną. Dievunu japonišką maistą ir visa kita, kas susiję su Japonija. Beje, labai labai laukiu Jūsų knygos apie šią šalį. Čia tarp kitko:). Taigi, būtinai apsilankysiu Ramen Seto
    6. Inga // Rugsėjo 21, 2010 // 08:53
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
  • Labai detalus, pilnas informacijos ir paaiskinimu straipsnis. Tikrai ne laiko svaistimas.<br />Deja Stilius teisingai parase. Plius vienur Ramen Seto, kitur Seto Ramen (ko gero tas pats kaip New York ir York New - nors nezinau ne japonas)... Bet tai daug ka pasako. Nepyk rasytojau (ie: nesiburnok.lt:)) - tik priimk kritika, ir kita kart pasistenk labiau;) Sekmes!;)
    7. Londonietis // Spalio 2, 2010 // 00:37
    0
    Cituoti komentarą Siūlau šalinti
Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta