Rugpjūčio 7, 2016
Lengva, greita, skanu ir sveika. Humusas arba avinžirnių užtepėlė
kitchenjulie.com

Klasikinis rytų Viduržemio regiono užkandis, šiuo metu plačiai paplitęs po visą pasaulį, įskaitant ir mane. Nenuostabu, kad toks skanėstas sulaukia vis daugiau gerbėjų

Norėčiau su Jumis pasidalinti paprastu, beveik klasikiniu naminio humuso receptu, kuris man asmeniškai yra pats skaniausias. Jam pagaminti nereikia daugybės produktų ar specialios įrangos. Pakaks blenderio ar virtuvinio kombaino, tačiau nemanau, kad rankinis trintuvas susitvarkytų su šia užduotimi.

Humusas, ponios ir ponai, jei dar neteko apie jį girdėti, gali labai greitai tapti Jūsų draugu. Vienąkart paragavus geros kokybės humuso, jis Jūsų virtuvėje pasiliks ilgam. Tai puikus užkandis, kuris gali būti valgomas su šviežių daržovių lazdelėmis, tepamas į sumuštinius, patiekiamas kartu su salotomis. Humusas puikiai tinka dalintis. 

Ši porcija yra pakankamo dydžio patiekti su daržovių lazdelėmis ir dalintis su draugais vakarėlyje ar iškyloje.

Ingredientai :

1 stiklinė – 250 ml

  • 1/4 stiklinės tahini (sezamų sėklų pastos)
  • 1 skardinė avinžirnių (maždaug 425 g skardinė)
  • 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 žaliosios citrinos (lime) sultys
  • druska: 1/4 arb.š. arba daugiau ( druskos nedėkite, jei jūsų avinžirniai buvo sūdyti; druskos kiekį sureguliuosite pasigaminę humusą)
  • 1/4 stiklinės nuo avinžirnių likusio skysčio arba vandens

Procesas:

  1. Avinžirnius nusunkite, skystį pasilikite, jei naudosite jį vietoje vandens.
  2. Į blenderį supilkite tahini. Malkite vieną minutę, kad tahini pasiplaktų ir pašviesėtų. Silikonine mentele nugramdykite blenderio indą, kad neliktu tahini likučių ant sienelės.
  3. Supilkite alyvuogių aliejų ir susmulkintą česnaką. Malkite 30 sekundžių. Vėl nugramdykite blenderio indo sieneles.
  4. Supilkite žaliosios citrinos sultis, malkite dar 30 sekundžių.
  5. Suberkite pusę avinžirnių, malkite 1 minutę.
  6. Suberkite likusius avinžirnius, avinžirnių skystį (arba vandenį) ir malkite iki gausite vientisos konsistencijos humusą. Jei norite skystesnio humuso, galite įpilti šiek tiek vandens (pradėkite nuo valgomo šaukšto).
  7. Pasūdykite, jei druskos trūksta.
  8. Perkelkite humusą į maisto saugojimui skirtą indą ir patiekite arba laikykite šaldytuve iki 5 dienų.

Patiekite apibarstę paprika, aitriaisiais pipirais ir apšlakstę alyvuogių aliejumi kartu su šviežiomis salotomis ir graikiško jogurto užtepėle.

Skanaus.

Daugiau Julijos ptiekalų rasite www.kitchenjulie.com.

Straipsnio komentarai

Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta
Tokių komentarų nerasta

Panašūs straipsniai